Oui, malheureusement, il n’y a aucun moyen d’ajouter des options en masse depuis le panneau d’administration pour ces champs personnalisés.
Il pourrait être plus simple d’utiliser un type de champ de confirmation qui dirait quelque chose comme « En m’inscrivant, je confirme que j’ai au moins {âge} ans ».
Un autre avantage de procéder ainsi est que quelqu’un ne pourrait pas s’inscrire sans cocher cette case.