Todavía no estamos en Font Awesome 6, así que necesitarás buscar en el conjunto de la versión 5 los iconos disponibles aquí: Find the Perfect Icon for Your Project in Font Awesome 5 | Font Awesome
Parece que ese icono se renombró a shop en la versión 6, pero existía en la versión 5 con un nombre diferente: store-alt. ¡Así que si actualizas additional icons y custom tab icon para usar store-alt debería funcionar!