Desculpe, mas não entendi muito bem o que você quer dizer com ‘Personalizar notificações por e-mail para imitar e-mails “reais”’. Você tem um exemplo de como deseja que eles se pareçam?
Confira este tópico para saber mais sobre modelos de e-mail: Customizing specific system email templates
Você pode ver os modelos no seu site, em /admin/customize/email_templates/.