Aujourd’hui, je travaillais sur une version beaucoup plus simple de cela en utilisant api.customizeComposerText() 
C’est une bien meilleure solution. Merci @awesomerobot !
Dans mes expériences, je n’ai jamais pu remplacer l’étiquette du bouton du compositeur pour les catégories en utilisant le plugin discourse-post-voting. Cela devient un problème plus important lorsque plusieurs catégories sont activées pour le vote de messages.
Si je puis me permettre ; activer la prise en charge du remplacement des étiquettes de discourse-post-voting serait une excellente amélioration. ( :