Você pode torná-lo um pouco mais fácil de ler sem ter que memorizar os códigos também, se adicionar algo como isto:
-- [params]
-- topic_id :topic_id
SELECT ei.user_id,
CASE
WHEN ei.status = 0 THEN 'Indo'
WHEN ei.status = 1 THEN 'Interessado'
WHEN ei.status = 2 THEN 'Não indo'
END AS "Indo?"
FROM discourse_post_event_invitees ei
JOIN posts p ON p.id = ei.post_id
WHERE p.topic_id = :topic_id
ORDER BY ei.status