Correto. Usuários do tipo Staff não podem ser excluídos. Para excluir o usuário, primeiro você precisa remover seu acesso de administrador.
u = User.find_by_username_or_email("ex@example.com")
u.admin = false
u.moderator = false
u.save
UserDestroyer.new(Discourse.system_user).destroy(u, delete_posts: false)