@Lilly ha perfettamente ragione.
Non devi bloccare gli aggiornamenti provenienti dall’upstream (correzioni di bug, patch di sicurezza, persino nuove funzionalità), quindi è meglio applicare personalizzazioni con un plugin (se devi modificare il backend) o un componente del tema (se solo il frontend)
Se inizi a cercare di mantenere un fork, scoprirai presto che richiede molto tempo.