Mismo problema para mí 
La única forma en que pude hacerlo funcionar fue usando imagemagick del repositorio de brew.
PERO falla cuando la imagen es de más de 3 MB… tal vez configuré una política muy restrictiva.
¡¡¡Pruébalo!!!
Estoy probando la instalación de docker, pero creo que es bastante estúpido desplegar nginx, unicorn, redis, postgresql y el resto en UN solo contenedor… no tiene ningún sentido. Y no hay documentación de infraestructura para grandes implementaciones… He trabajado en TI durante más de 20 años y solo veo problemas en el futuro cercano usando tal infraestructura.
Sin hablar de “docker El Devorador de Espacio” (como Dormammu) 