いいえ、利用していません。macOS 向けの Docker Desktop は、文字通り QEMU を実行しています（あるいは、最近までそうでした。現在は QEMU に変装用の帽子と口ひげをつけたような新しい仕組みを使っていますが、いずれにせよ、実装としてフル機能の仮想マシンを動かしている点は変わりません）。
そのため、あなたの環境では動作するかもしれませんが、私の macOS 環境では動作しません。これが最も可能性の高い理由だと思います。
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