在深入研究源代码后，我发现了两个有用的环境变量：
PRINT_EXCEPTIONS- 显示所有异常，可能过于冗长而没有价值，但它有帮助RAILS_LOGS_STDOUT- 将所有内容记录到控制台，这正是我上面所寻找的
这些有助于确认 Rails 或我的主题的 SCSS 中没有发生错误。
显然，在 ember 和 Rails 之间卡住了一个 gzip 组件。我不确定它是如何出现的，但当存在 Content-Encoding 标头时，这一特定行会将其复制过去，导致浏览器（和 curl）完全忽略响应正文（可能是因为它不再以 gzip 编码）。
看起来这个问题在 2.9.0.beta1 中已修复，但我运行的是 2.7.13 版本。
在开发环境中删除 gzip 组件解决了我的特定版本的此问题，但看起来将来与 gzip 一起使用应该没问题。不确定为什么桌面版本没有出现相同的问题。
希望这对其他遇到类似问题的人有所帮助。