Hello,
Is there a way to disable or delete automatically generating about page whenever creating a new category?
No, this is required.
You can unlist it. Click the wrench at the upper right.
Yes, I am doing this everytime. Thank you for the response. 
For a site with hundreds of categories I wrote a script that did it to all of them at once.
Can you share that script?
Por curiosidade, por que essa Página é necessária?
Pode-se deslistar a página como as outras duas pessoas neste tópico, mas ela ainda aparece na API, embora não seja utilizada.
Não faria mais sentido, então, torná-la deletável?
É onde a descrição da categoria é armazenada.
Não parecia assim quando as categorias foram concebidas inicialmente. A maioria dos sites quer poder fixar a descrição da categoria. Isso surge muito raramente como um problema, então não, não faria sentido.