Olá David.
Tenho quase certeza de que o problema é que o contêiner de dados precisa ser reconstruído. Se você reconstruir em https://dashboard.literatecomputing.com/, ele deverá fazer isso para você com um único clique. Adicionei recentemente verificações para reconstruir o contêiner de dados se o pgvector não for a versão necessária.
Sua versão do Docker está atualizada, então deve funcionar perfeitamente.
Ou me avise e eu clicarei nesse botão para você.