Die erste Zeile lautet fatal: not a git repository (or any parent up to mount point /), was bedeutet, dass Sie das Git-Repository im Ordner /var/discourse irgendwie beschädigt haben, als ein Benutzer der offiziellen Installationsanleitung folgte.
Sie müssen das beheben. Die Art und Weise, wie es beschädigt ist, bedeutet, dass Ihnen Updates fehlen und dann Dinge, die vorhanden sein sollten, nicht vorhanden sind und alles zusammenbricht.