¡Puedo actualizarte desde cuatro años después, lol! Todavía autoalojo discourse pero ya no uso Varnish. Parte de la razón es que he movido discourse a su propio host y ya no necesito hacer proxy inverso hacia él, y parte de la razón es que al final cualquier beneficio de rendimiento de tener activos estáticos servidos desde la caché de RAM de varnish se vio más que contrarrestado por la complejidad de administrar varnish.
Si ese es tu objetivo, el nivel gratuito de Cloudflare probablemente te dará lo que buscas sin ningún costo.