Pude obtener dos líneas con este CSS
.fc-daygrid-dot-event {
align-items: baseline;
}
.fc-daygrid-dot-event .fc-event-title {
text-overflow: ellipsis;
display: -webkit-box;
-webkit-line-clamp: 2;
-webkit-box-orient: vertical;
max-height: calc(2 * var(--line-height-large));
white-space: normal;
}
Cualquier cosa superior a 2 líneas distorsiona demasiado las celdas del día (incluso con dos líneas hay una distorsión ligeramente perceptible). align-items: baseline asegura que otros valores se alineen bien con el título.
Con ese CSS adicional, el título tiene dos líneas, así:
Tenga en cuenta que afectará si tiene dos eventos en una fecha, así:
