Sono riuscito a ottenere due righe con questo CSS
.fc-daygrid-dot-event {
align-items: baseline;
}
.fc-daygrid-dot-event .fc-event-title {
text-overflow: ellipsis;
display: -webkit-box;
-webkit-line-clamp: 2;
-webkit-box-orient: vertical;
max-height: calc(2 * var(--line-height-large));
white-space: normal;
}
Qualsiasi cosa superiore a 2 righe distorce troppo le celle del giorno (anche con due righe c’è una distorsione leggermente percepibile). align-items: baseline assicura che gli altri valori si allineino bene con il titolo.
Con questo CSS aggiuntivo, il titolo ha due righe, così:
Tieni presente che influenzerà se hai due eventi in una data, così:

