Sie müssten sich das Zwei-Container-Setup ansehen oder einen anderen Weg finden, dem Discourse-Benutzer ein Passwort zuzuweisen und den Postgres-Port freizugeben, etwas wie
expose:
- "80:80" # http
- "443:443" # https
- "127.0.0.1:5432:5432"
Aber welches Problem lösen Sie damit? Vielleicht verwenden Sie einfach den Discourse Data Explorer.