Discourseで返信時などのメール送信を無効化する方法

ユーザー設定セクションで、

  • デフォルトのメールレベル
  • デフォルトのメールメッセージレベル

を変更してみてはいかがでしょうか?これにより、新規ユーザーに対してのみこれらの設定が変更されます。