Se i backup fossero stati su S3 o spazi digitali, non sarebbero stati eliminati quando il server lo è stato (a meno che non fossero stati eliminati anche quelli). Poiché il server conteneva i backup, sono andati persi anche quelli. Sarebbe stato possibile che avesse dei backup del server su DigitalOcean, ma anche quelli costano denaro, quindi presumo che non li abbia creati o li abbia eliminati anche quelli.
Se vuoi il controllo sul tuo sito, dovresti pagare per la tua VM o l’hosting da un’azienda affidabile.