Aquí tienes un ejemplo de cómo se usa Discourse de esta manera: Job Postings - Open Source Design / Jobs - Jobs
Puedes obligar a añadir una categoría al tema desactivando la opción permitir temas sin categoría.
Al igual que en el ejemplo anterior, puedes dar a los temas de una categoría una estructura más definida utilizando plantillas. Consulta Using topic templates for categories para más información.