Vejo uma nova ferramenta, RaTeX, escrita em Rust, 100% compatível com Katex.
GitHub - erweixin/RaTeX: >99.5% KaTeX syntax coverage. LaTeX math renderer in pure Rust. No JavaScript, no WebView, no DOM. One Rust core → iOS, Android, Flutter, Web, PNG. C ABI · WASM · Server-side PNG/SVG. · GitHub
Pode ser uma boa substituição.