Ok, adicionei uma configuração para alternar o rótulo do botão de resposta ao tópico no tamanho de visualização para dispositivos móveis:
Tentei adicionar ao botão de resposta ao post, mas isso praticamente quebra completamente o layout do rodapé do tópico por causa de todo o resto que já existe ali. Também é trabalhoso injetar no DOM com o inicializador, devido à forma como o Discourse gerencia essa seção em dispositivos móveis. Desculpem, pessoal, terão que se contentar apenas com o rótulo do botão do rodapé do tópico em dispositivos móveis.