Il link che ho fornito discute molte delle complicazioni. Hanno sviluppato il loro “launcher” per la creazione di container prima che docker compose fosse stabile, quindi dovrai usarlo per creare la tua immagine.
È inoltre necessario migrare il database in due passaggi durante un aggiornamento, cosa che non ho visto come fare facilmente in k8s. Ho effettuato un paio di deploy k8s su GCP e ho aiutato con un altro su eks gestito con terraform.
Per chi non sa nulla di amministrazione di sistema, una singola vm e un singolo container sono facili da mantenere e rappresentano il pubblico di destinazione per gli self-hoster. È l’unico metodo di installazione supportato qui.
Esiste un’immagine Bitnami. Non è supportata qui ma potrebbe funzionare per te se non ti dispiace che sia obsoleta e non installi plugin. Puoi ottenere aiuto da Bitnami.