Aha, capisco. settings in quel caso punta alle impostazioni del tema, che sono molto più comuni per temi/plugin.
Ho aggiornato la documentazione su come accedere alle impostazioni del sito. Puoi farlo così:
<script type="text/discourse-plugin" version="0.1">
let siteSettings = api.container.lookup('site-settings:main');
</script>