En caso de que sea relevante, ¿desde qué versión de Discourse estás actualizando?
Parece que aquí es donde las cosas se atascan. Es una posibilidad remota, pero posiblemente esté relacionado con esto: Stuck on yarn install, Time out.
Valdría la pena confirmar que tu servidor cumple con los requisitos de software que se muestran aquí: discourse/docs/INSTALL.md at main · discourse/discourse · GitHub.