Em linhas gerais, se você quisesse turbinar o Discourse com k8s, começaria com uma instalação normal de dois contêineres (ou procuraria tópicos sobre o uso de um banco de dados externo), criaria uma imagem com o launcher e, em seguida, enviaria essa imagem para um repositório. Você pode usar ./launcher start-cmd web_only para ver quais variáveis de ambiente precisaria passar para o contêiner para fazê-lo funcionar.
Se você tiver uma pergunta específica, pode abrir um novo tópico.