¿Dónde están alojados?
He abierto un caso de soporte con DigitalOcean para esto y tengo una confirmación de que es un problema, pero solo para las instancias con IPv6 habilitado.
Docker Hub está limitando las tasas basándose en el rango de red en lugar de una sola IP para IPv6 (lo que agota 100 extracciones cada 6 horas para extracciones anónimas casi instantáneamente para grandes proveedores de VPS).
Si deshabilita IPv6, debería poder reconstruir.