Você não tem exatamente o problema descrito no tópico que você vinculou, e de fato parece ter um problema intermitente, que é sempre o mais difícil de diagnosticar. Mas talvez você possa tentar um fetch manual. Eu tentei isso, o que é inofensivo:
# cd /var/discourse/
# ./launcher enter app
x86_64 arch detected.
# wget -O - -v https://github.com/discourse/logster.git/ |wc
--2023-01-04 15:30:25-- https://github.com/discourse/logster.git/
Resolving github.com (github.com)... 140.82.121.4
Connecting to github.com (github.com)|140.82.121.4|:443... connected.
HTTP request sent, awaiting response... 301 Moved Permanently
Location: https://github.com/discourse/logster/ [following]
--2023-01-04 15:30:25-- https://github.com/discourse/logster/
Reusing existing connection to github.com:443.
HTTP request sent, awaiting response... 200 OK
Length: unspecified [text/html]
Saving to: ‘STDOUT’
- [ <=> ] 231.22K --.-KB/s in 0.06s
2023-01-04 15:30:26 (3.99 MB/s) - written to stdout [236767]
2751 15860 236767
#
Vemos que “github.com” foi traduzido para um endereço IP razoável, foi contatado e retornou alguns dados. Na verdade, o comando executado dentro do contêiner se comportou de maneira muito semelhante a como se comporta fora do contêiner, e isso é esperado.
Você está usando uma receita de instalação suportada, em uma empresa de hospedagem conhecida?