Tive inúmeras tentativas de instalação falhadas.
Agora você tem que se registrar no Docker Hub, o que é mais difícil do que o esperado, meu 4º endereço de e-mail foi aceito, os 3 primeiros eram perfeitamente válidos.
Descobri que fazer login no Docker Hub como root pouco antes de executar ./discourse-setup funcionou para mim. Fazer login como um usuário no início da configuração falhou.