Eso implica considerar dos cosas diferentes al mismo tiempo, sugiero desglosarlo:
1. Alojamiento
Decide si quieres que profesionales experimentados alojen tu Discourse de forma segura sin tener que ser responsables de tanto mantenimiento. Si tienes habilidades técnicas significativas, puede que no sea necesario, pero puedes optar por hacerlo para reducir el tiempo que necesitas invertir.
2. Arquitectura Técnica
Si deseas alojarlo tú mismo, puedes optar por alojarlo en un VPS separado (agradable y simple, instalación oficial) o usar el mismo servidor (instalación multisitio no estándar, más compleja).