Nach dem offiziellen Release des neuen Microsoft Edge haben alle meine Kollegen immer noch den alten Microsoft Edge. Es scheint, als würde nichts tatsächlich ersetzt, es sei denn, man ergreift manuell Maßnahmen.
Das ist interessant, angesichts folgender Aussage im verlinkten Artikel im Microsoft-Blog:
Wenn Sie Microsoft Edge auf einem aktuellen Windows 10-Gerät installieren, wird die vorherige (veraltete) Version auf Ihrem Gerät ersetzt.
Beachten Sie außerdem, dass dies noch nicht die automatische Ausrollung ist. Diese erfolgt später. Noch einmal: Nutzer, die ihre Browser selbst aktualisieren, sind nicht diejenigen, um die wir uns Sorgen machen. Es sind die Nutzer, die ausschließlich den Standardbrowser verwenden.
Es ist nicht über Nacht geschehen, wird aber in zukünftigen Microsoft-Updates erfolgen. Aus dem von Ihnen verlinkten Artikel:
Wenn Sie Microsoft Edge nicht manuell installieren möchten, können Sie warten, bis es in einem zukünftigen Update für Windows 10 installiert wird, gemäß unserem abgestuften Rollout-Ansatz in den nächsten Monaten. Wir werden in den kommenden Wochen beginnen, Windows-10-Kunden auf den neuen Microsoft Edge zu migrieren, beginnend mit einer Teilmenge von Windows-Insidern im Release Preview Ring.
Aktualisierte Version? 
Ich nehme an, das beantwortet diese Fragen.
Es ist auch erwähnenswert, dass einige meiner Kollegen ältere Versionen von Windows 10 verwenden (und einige von ihnen die neueste Version von Windows 10).