Considere:
para adicionar rotas estáticas adicionais, mas por que você não muda “Privacidade” para “GDPR” em Personalizar → Texto e, em seguida, altera esse documento como achar melhor para adicionar conteúdo de GDPR? Você já pode simplesmente editar esse texto quase como um Tópico normal através da interface do Discourse. Fácil!
Você pode atualizar o e-mail e os links nas configurações:
Se você precisar ocultar algo, sim, você pode fazer isso em CSS que você adiciona a um Componente de Tema (melhor gerenciado a partir de um repositório GitHub)