Il m’a fallu des années pour enfin trouver comment faire cela !
Les paramètres se trouvent dans /admin/customize/emojis, et la documentation est ici :
Cela n’est pas très facile à trouver dans une recherche d’emoji (par exemple, ajouter emoji). On ne peut changer la priorité de recherche que par catégorie, pas par tag, hein ?
De plus, je me demande si cet ancien article de blog sur les emoji devrait être mis à jour :