Estou usando o conjunto de emojis Apple/Internacional definido em /admin/site_settings/category/posting e funciona tanto quando clico no emoji quanto quando o digito manualmente.
Ao copiar de outro site, você está copiando a imagem, não o código para renderizá-la.
Digitar manualmente 
renderiza automaticamente o emoji.
Você pode descobrir que, se estiver usando um conjunto de emojis diferente, este emoji específico pode não estar incluído. Não verifiquei a lista de conjuntos disponíveis, então é bem possível que ele esteja em todos eles.
O problema que você pode estar enfrentando pode estar no software de e-mail KDE e/ou no navegador que você está usando, e não no Discourse. Copiar um emoji de um site copia apenas a imagem, não o código de renderização. Digitar raising_hand_man (sem as crases) no seu e-mail deve mostrar o emoji assim que o e-mail for publicado no Discourse. Não é isso?