唯一機能するインストールガイドは以下のように見えます。
https://raw.githubusercontent.com/discourse/install-rails/master/linux は時代遅れのようです。
現在のベースイメージは ruby 3.2.1 と node 18 を使用していますが、これは ruby 3.1.3 と node 16 をインストールします。
Debian 11 で動作させましたが、その後のエラーが発生しました。
Docker 化された開発環境に切り替えたことで、ほとんどの問題が解決しました。