Gracias por responder, pero esa no es la explicación para esto.
Te refieres a la compatibilidad con la decodificación por hardware para av1. Safari admite la decodificación por software para av1 y no debería tener problemas en ningún dispositivo Apple con versiones recientes de Safari.
Si tu respuesta fuera correcta, los videos av1 deberían reproducirse en Safari en mi MacBook Pro, que tiene una CPU M3 Pro con soporte de decodificación por hardware, pero el problema también existe allí.
Para confirmar aún más que la decodificación por software de AV1 funciona bien en iDevices más antiguos, verifiqué que los mismos videos AV1 se pueden ver a través de VLC en mi iPhone 13 y iPad Pro con una CPU M1.
Estoy seguro de que este es un problema nuevo, por lo que los cambios recientes en Safari o Discourse están detrás de él. Seguiré investigando y veré si se ha informado en otro lugar sobre algo más.