No hay una solución mágica, todo son concesiones, al igual que mostrar la hora en una línea diferente. No estoy en contra de intentar mostrar la hora completa, pero esa es la configuración predeterminada de fullcalendar por una razón (la biblioteca que usamos). Podría sentirme tentado a ocultar la hora también en la vista de mes.
Dicho esto, estoy de acuerdo con hacerlo, puedo admitir que podría causar más problemas no hacerlo.