Na minha instância, quando os utilizadores tentam registar-se com o OAuth do Facebook, após permitirem as permissões da aplicação de login, são redirecionados para a janela modal de registo da instância, mas o campo de e-mail está vazio e eles têm de introduzir o e-mail manualmente (o nome é fornecido pelo Facebook). O e-mail não deveria ser fornecido pela aplicação do Facebook?
Seu aplicativo OAuth do Facebook provavelmente não está fornecendo e-mails, pois requer alguma verificação adicional do Facebook.
Faz muito tempo que fiz isso, mas talvez você precise solicitar a verificação do seu aplicativo pelo Facebook, enviando uma série de capturas de tela e vídeos mostrando como seu aplicativo usa o OAuth do Facebook. É um processo demorado e provavelmente não vale a pena.
Acontece que não há necessidade de solicitar a verificação de aplicativo estendida a que você se refere, bastou solicitar permissões de user_email, que são concedidas na verificação básica. Funciona corretamente agora.
Como eu disse, já faz muito tempo (mais de 4 anos) que configurei o login do Facebook pela última vez e, naquela época, eles estavam sinalizando aplicativos para verificação estendida para permissão de e-mail do usuário (ou talvez eu tenha feito algo estúpido como mudar o logotipo do aplicativo ou algo assim).