除了默认的（Discourse Docker Manager）之外，你的 app.yml 中还有其他插件吗？我遇到重建错误时，绝大多数情况都是由于插件不兼容导致的。如果是这种情况，可以尝试在 app.yml 中将除默认配置外的所有内容都注释掉（在每行开头添加 #），然后重新构建。之后，再逐个取消注释以找出导致不兼容的插件。
另外，尝试运行 ./discourse doctor，它应该会重启你之前正常运行的容器，这样在排查问题的同时，你的论坛也能恢复在线。
信息：Announcing Discourse Doctor