OK, así que no sé por qué, pero ejecuté el proceso de actualización manual (git pull; ./launcher rebuild app) y funcionó.
Mucha otra actividad, como actualizaciones de PostgreSQL, etc., se incluyó en esa actualización manual.
Mi suposición: algo en ese commit anterior no era compatible con uglify-js, la versión de Rails o algo similar, en el contenedor original. Básicamente, fue una actualización que requería el proceso de actualización ‘manual’.
Como la interfaz de administración web me permitió actualizar docker_manager y luego la aplicación Discourse en sí, asumí que esto no sería necesario (sé que a veces indica que una actualización a través de la administración web no se puede realizar y que debe hacerse manualmente… pero en este caso no ocurrió eso, y probablemente debería haberlo hecho…)
Gracias por tu ayuda de todos modos.