Ho avuto lo stesso problema.
Il metodo di generazione dello slug è impostato su ascii, ma ho digitato accidentalmente lo slug con un accento. Dopo di che non sono più riuscito ad accedere alla pagina di modifica della categoria.
Alla fine ho risolto il problema entrando nella console rails e correggendo lo slug lì.
Non è interamente colpa di Discourse, poiché dipende dall’utente che digita un accento quando non dovrebbe essercene uno. Ma sarebbe bello se il sistema controllasse se lo slug digitato contiene solo caratteri ASCII se il metodo di generazione dello slug è impostato su ascii.