Eso es sorprendente. Me pregunto si depende del esquema de color que se selecciona cuando el sitio se configura por primera vez con el asistente de configuración. Esto es lo que estoy viendo en un sitio de Discourse que creé la semana pasada:
Si alguien tiene problemas porque no hay un esquema de color claro, el método que estás describiendo debería funcionar para crear uno. Haz clic en el botón “Nuevo”, luego crea un nuevo esquema de color basado en el esquema “claro predeterminado”.