Há campos em que me interessei que não estavam presentes na exportação (por volta de 1 a 2 anos atrás). Assumi que era intencional e não um erro, mas nunca verifiquei mais a fundo. A disponibilidade das exportações passou a ser restrita apenas aos administradores, e, sem dados reais para trabalhar, a dificuldade aumentou, o interesse diminuiu e algumas responsabilidades da vida real encerraram esse caminho.
Sem olhar com mais atenção, uma suposição ousada é que, se não houver alterações no núcleo, um plugin poderia facilmente obter valores das tabelas e adicioná-los à exportação em CSV. Mas acho que o plugin Data Explorer é um bom candidato para uma exportação personalizada.
Na maior parte, meu interesse atual mudou de manipular arquivos do núcleo restritos aos administradores para criar usuárioscripts personalizados.
Talvez, com um consenso suficiente, a exportação atual possa ser alterada?