У меня нет личного опыта.
Похоже, они вставляют ссылку для отписки, и для её удаления требуется специальный заголовок. Не знаю, есть ли способ настроить Elastic Email с веб-хуком для уведомления Discourse об отписках, но они не указаны на Configure VERP to handle bouncing e-mails.
Думаю, если вам удастся заставить работать AWS, это, вероятно, лучшее решение, но это не подходит для тех, кто приходит сюда, чтобы узнать, как настроить электронную почту.
Mailgun очень прост в использовании.