Сложно заранее предположить, что именно вам понадобится. Мне известен сайт с 3,5 млн просмотров страниц в месяц, работающий на виртуальной машине с 8 ГБ ОЗУ и 4 ядрами процессора. Вы можете использовать это как ориентир. Этот сайт сам обслуживает изображения, что (не так) легко реализовать при использовании нескольких экземпляров; скорее всего, ваши ресурсы будут размещены в S3, а для сайта и ведра S3 будут использоваться CDN.
Вероятность того, что «запрос» и «просмотр страницы» — это одно и то же, невелика.
Необходимость масштабирования зависит от характера вашего трафика. Если вам требовалось масштабирование раньше, то, вероятно, оно понадобится и с Discourse. Если ваш трафик довольно стабилен и масштабирование вам не требуется, то простое решение — одна мощная виртуальная машина, а также, возможно, RDS и, возможно, Elasticache. Кроме того, всё зависит от того, какие инструменты и методы предпочитает ваша команда, от вашего бюджета и других факторов.