Gli ultimi 4 elementi nel tuo file app.yml che stai cercando di aggiungere come plugin sono in realtà componenti del tema. Puoi verificarlo andando all’URL di ciascuno di questi elementi su GitHub e consultando il file README del repository. Ad esempio: https://github.com/discourse/discourse-header-submenus.
Installare un componente del tema è più semplice che installare un plugin. Consulta questo argomento per i dettagli su come farlo: Installing a theme or theme component