Можете поделиться соответствующими строками файла app.yml? Убедитесь, что version: точно отступом находится под секцией params:? И точно ли вы удалили символ комментария YAML # в начале строки?
Просто к сведению: если вы действительно хотите вернуться на ESR, вам нужно либо восстановить более раннюю резервную копию, либо дождаться следующего релиза ESR в июле. Понижение версии установки Discourse не поддерживается 