サイトのカテゴリモデレーターの設定方法について

[JammyDodger]

そのように行うことで、その特定のカテゴリ内でのみモデレーターのような権限のみが付与されるはずです。

Trust Level Permissions Reference は、カテゴリモデレーターになることによって付与される追加の権限（信頼レベルなどから付与されるものとは対照的に）の概要をまだよく示していると思います。