それは大変お気の毒な状況ですね。ダウンロード済みのバックアップはお持ちですか？それは災害からの復旧に常に最善の方法となります。理想的には、最新のバックアップを2つの安全な場所に保管することをお勧めします。
もしバックアップがお手元にない場合、残念ながら、archive.orgやGoogleのキャッシュ、あるいは他の場所にある、あらゆる偶然のオンラインアーカイブからデータをコピーすることが唯一の希望となるかもしれません。
Hetznerがお手伝いするには、あなたが確かにサイトの元の所有者であり、メールの変更が悪意のあるものであったことを知る必要があります。それを証明するのは難しいかもしれません。また、フォーラムのデータやバックアップが必要になりますが、それらがもうない可能性もあります。