Estou ciente de que todos esses tópicos estão sempre visíveis para administradores por padrão. Mas digamos que eu não queira vê-los em meu site pessoal que estou construindo no Discourse, mesmo como administrador.
Como eu poderia ocultar todos esses tópicos em todas as categorias?
Você pode deslistá-los, mas ainda assim os verá porque você é um administrador. 
Embora você possa silenciar os tópicos.
Talvez isso seja possível com CSS?
Não tenho certeza se eles têm uma classe dedicada?
Acho que tentaria a abordagem de ‘marcá-los todos e silenciar a marca’, pois parece ser o mínimo de esforço. (Mas deslistá-los para benefício de todos os outros)
Por curiosidade, por que você quer escondê-los de si mesmo?
Por curiosidade, por que você quer escondê-los de si mesmo?
Sinceramente? Eu simplesmente não gosto de vê-los. Se eu for ao meu blog… eu também quero ver meu blog 
Encontrei uma solução. Obviamente, esta não é uma solução escalável e pode nem ser tecnicamente ideal (não tenho certeza de como isso seria tratado em sites maiores com muitas cargas de página, etc.), mas é uma que funciona para mim, já que tenho apenas uma categoria para o meu blog:
O ChatGPT me deu isso e funcionou na primeira tentativa. Apenas visando este ID de tópico muito específico e ocultando-o:
<script>
document.addEventListener("DOMContentLoaded", function() {
var element = document.querySelector('[data-topic-id="10"]'); // substitua 10 pelo seu ID de tópico
if (element) {
element.style.display = 'none';
}
});
</script>
Viola!
Se você está curioso sobre a perspectiva empresarial (porque sei que postei/você respondeu sobre isso há muito tempo), é apenas uma experiência administrativa inconsistente ter um tópico do Discourse utilizado como configuração de categoria, enquanto nenhuma outra configuração de categoria é representada como um tópico do Discourse. É muito desconexo (embora ainda muito inteligente!). Também vejo esses tópicos “Sobre” renomeados, utilizados como guias de introdução (eu mesmo faço isso, embora apenas porque sou forçado a mantê-lo), etc.
Eu entendo o porquê e o valor inicial de utilizar um tópico como um local existente para abrigar a descrição do tópico. Também vejo o potencial na mesma capacidade, como o texto do componente de tema discourse-category-sidebars sendo abrigado por um tópico.
Mas, de uma perspectiva de UX e administrativa, eu esperaria que todas as minhas configurações de categoria estivessem simplesmente em um só lugar. O Discourse já armazena texto como uma configuração dentro da categoria, com markdown e tudo, para o template da categoria. Seria ótimo ver consistência trazida à categoria dessa forma.
Espero que isso dê um pouco mais de insight!
EDIT: Se estou perdendo algum valor em algum lugar que ainda não vi, aponte para mim! 
Também, EDITAR:
Que chato. Parece que o script que linkei acima só funciona na primeira vez que a página da web é carregada no navegador. Se você navegar pelo site e voltar, esses elementos retornam. Com meu conhecimento limitado (leia-se: absolutamente zero) de desenvolvimento web, presumo que seja porque DOMContentLoaded não está sendo executado novamente depois que o site é carregado.
A busca continua…
Acho que se você está procurando ocultar apenas um tópico, provavelmente pode fazer isso com CSS. Meu CSS é ruim, mas consigo ver o data-topic-id lá, então ele pode ser direcionado?
Ah, há um porém! Se você o reutilizar, ele não aparecerá em algumas listas de tópicos ou disparará notificações quando as pessoas responderem, etc. Acho que a melhor coisa a fazer com eles, como estão, é apenas deixá-los como descrições de categoria e fechá-los (e deslistá-los se você não quiser que sejam visíveis para a maioria das pessoas). Ajustes de desenvolvimento à parte, obviamente, se você puder fazer isso.
Armazenar a descrição da categoria em tópicos surgiu como uma discussão interna, assim como a forma como lidamos com os Termos de Serviço e Diretrizes, etc. Não há planos imediatos para mudar o formato, mas acho que definitivamente há uma conversa a ser tida.
Existe um tópico de Feature sobre a alteração do padrão
Esta é uma atualização que funciona perfeitamente para o meu caso de uso.
Se você quiser ocultar um tópico específico via CSS, no carregamento da página e daí em diante, isto fará o trabalho. Basta adicionar seus IDs de tópico à lista de IDs de tópico:
<script>
document.addEventListener("DOMContentLoaded", function() {
var topicIdsToHide = ["10", "20", "30"]; // Adicione seus IDs de tópico aqui
function hideElementsByDataTopicIds() {
topicIdsToHide.forEach(function(id) {
var element = document.querySelector('[data-topic-id="' + id + '"]');
if (element) {
element.style.display = 'none';
}
});
}
// Executa a função inicialmente
hideElementsByDataTopicIds();
// Cria um observador de mutação para monitorar as alterações no DOM
var observer = new MutationObserver(function(mutations) {
mutations.forEach(function(mutation) {
hideElementsByDataTopicIds();
});
});
// Observa o documento inteiro
observer.observe(document.body, { childList: true, subtree: true });
});
</script>